GastroSprint
Kostenlose Demo
Praxis-Ratgeber

Digitale Speisekarte für Restaurants: QR-Code, Kosten und Auswahl des Anbieters

Von · 11 Min. Lesezeit

Eine digitale Speisekarte entscheidet mit darüber, wie viel von jeder Bestellung bei dir bleibt und wie schnell du auf Änderungen reagierst. Bestellen deine Gäste über Lieferportale, zahlst du Provision, die Kundenbeziehung liegt beim Portal, und Preise pflegst du an zwei Stellen.

Aufsteller mit QR-Code zur Speisekarte auf einem Restauranttisch, dahinter blickt eine Frau auf ihr Handy

Können Gäste aus deiner eigenen Speisekarte bestellen, wird sie zum direkten Verkaufskanal, in dem du Preise, Verfügbarkeit und Extras selbst festlegst.

Deshalb lohnt sich zuerst der Blick auf den Unterschied zwischen Lesen und Bestellen. Eine Karte zum Lesen, etwa als hochgeladene Datei oder einfache Website, zeigt dein Angebot, nimmt aber keine Bestellung entgegen. Direktumsatz bringt erst eine bestellbare Karte im eigenen Webshop.

Warum der Bestellweg wichtiger ist als der QR-Code

Viele Betriebe beginnen damit, einen QR-Code zu drucken. Sinnvoller ist es, zuerst den Weg des Gastes vom Scan bis zur abgeschickten Bestellung durchzugehen und zu prüfen, wo er hängen bleiben könnte. Daran zeigt sich, ob du nur eine digitalisierte Papierkarte hast oder einen Kanal, über den tatsächlich bestellt wird.

Den Umzug deiner bestehenden Karte in einen Bestellshop führen wir dir gern in einer kostenlosen Demo vor.

Die Speisekarte digital anbieten: vier Formen im Vergleich

Die Formen unterscheiden sich vor allem darin, ob Gäste über sie bestellen können und wie viel Arbeit eine Änderung macht:

Form Bestellung möglich Pflegeaufwand Geeignet für
Verlinktes PDF nein hoch, jede Änderung braucht eine neue Datei einen schnellen Start oder eine Übergangszeit
Mobile Website nein, nur zum Lesen gering bis mittel, je nach Editor Lokale mit Bedienung am Tisch
Webshop im Browser ja, inklusive Warenkorb und Bezahlschritt gering, Preise und Verfügbarkeit änderst du im Dashboard Imbisse, Pizzerien und Lieferdienste mit viel Außer-Haus-Geschäft
Eigene App ja, dazu Treuepunkte und Push-Mitteilungen gering, wenn sie dieselben Daten wie der Shop nutzt Betriebe mit vielen Stammgästen

PDF-Speisekarte: Restaurant-Klassiker ohne Bestellfunktion

Oft ist die Druckvorlage der Einstieg, denn wer seine Speisekarte gestalten lässt, hat sie ohnehin als Datei. Diese Datei wird hochgeladen und mit einem Code verknüpft. Das kostet wenig und geht schnell, deshalb ist diese Lösung so verbreitet. Die Grenzen zeigen sich aber bald:

  • Bedienung auf dem Handy: Gäste müssen zoomen und hin- und herschieben, lange Karten werden unübersichtlich.
  • Pflege von Hand: Eine Speisekarte mit Preisen, Tagesgerichten und saisonalen Angeboten ändert sich laufend. Jede Änderung bedeutet, die Datei neu zu erstellen, hochzuladen und zu prüfen, ob der Code auf die aktuelle Fassung zeigt.
  • Keine Bestellung möglich: Ein Dokument hat keinen Warenkorb, keine Varianten und keinen Bezahlschritt.

Nutzt du diese Lösung bereits und willst umsteigen, findest du Ablauf und Prüfliste im Ratgeber zum Digitalisieren einer bestehenden Karte. Für den Aufbau von Direktbestellungen taugt die Datei meist nur als Zwischenlösung.

Mobile Website: gut lesbar auf dem Handy

Den nächsten sinnvollen Schritt gehst du, wenn du deine Speisekarte online erstellen und als mobile Seite veröffentlichen kannst. Die Inhalte passen sich dem Bildschirm an, Kategorien lassen sich antippen, und jedes Gericht ist schnell gefunden. So entsteht eine moderne Speisekarte, die nicht mehr wie ein abfotografiertes Blatt Papier wirkt. Vier Punkte machen hier den Unterschied:

  • Ladezeit: zügiger Seitenaufbau, auch bei schwachem Empfang im Gastraum
  • Lesbarkeit: ausreichende Schriftgröße, guter Kontrast, klar getrennte Kategorien
  • Pflege: Änderungen ohne Bastelei am Layout
  • Ausbaufähigkeit: ein System, das sich später zur bestellbaren Karte erweitern lässt, ohne dass du dein Angebot neu erfassen musst

Webshop oder App: die digitale Speisekarte mit Bestellfunktion

Smartphone mit mobilem Bestellshop, der Kategorien, Gerichte mit Preisen und den Warenkorb zeigt, dahinter die Küche

Erst hier entsteht der eigentliche geschäftliche Nutzen, denn die Karte bekommt einen Warenkorb. Gäste wählen Gerichte, Varianten und Extras, entscheiden sich für Lieferung oder Abholung und bezahlen. Das verändert im Betrieb einiges:

  • Weniger Portalabhängigkeit: Für eine Bestellung im eigenen Shop fällt keine Portalprovision an.
  • Eigene Preislogik: Abholrabatte, Liefergebühren und Mindestbestellwerte legst du selbst fest.
  • Saubere Zusatzverkäufe: Extras, Dips und Getränke werden direkt beim passenden Gericht angeboten.
  • Entlastung im Team: Servicepersonal und Küche bekommen vollständige, strukturierte Bestellungen, ohne dass jemand am Telefon mitschreibt.

Eine eigene App lohnt sich vor allem bei Stammgästen, die regelmäßig bestellen und Treuepunkte oder Push-Mitteilungen nutzen. Für den Start reicht vielen Betrieben ein Bestellshop im Browser, für den niemand etwas installieren muss. Kommt bei GastroSprint später die App dazu, musst du keine zweite Speisekarte erstellen. App und Bestellshop pflegst du zentral, sodass beide auf demselben Stand bleiben.

Digitale Speisekarte pflegen: Preise, Verfügbarkeit, Allergene

Eine digitale Karte hilft nur, wenn die Pflege schnell von der Hand geht. Sonst ist der Stand online nach zwei Wochen veraltet, und das Team arbeitet wieder mit Telefon und Zuruf.

Pflegeaufwand und Preisänderungen: KI-Speisekartenimport, Entwurf und Freigabe

Restaurantleiterin fotografiert die gedruckte Speisekarte mit dem Smartphone für den KI-Import

Die größte Hürde ist oft der Anfang, denn kaum jemand möchte Dutzende Positionen samt Preisen und Extras von Hand eintippen. Mit einem KI-Import kannst du deine neue Speisekarte erstellen lassen und musst danach nur noch das Ergebnis prüfen.

Bei GastroSprint reicht ein Foto oder ein PDF deiner bestehenden Karte. Die KI erkennt Kategorien, Produkte, Beschreibungen, Preise und Extras und legt daraus einen Entwurf an, den du vor der Übernahme korrigieren oder ergänzen kannst. Im Schnitt umfasst eine Karte im System 40 bis 50 Produkte, der Import dauert rund 5 Minuten. Für die laufende Pflege zählen drei Funktionen:

  • Entwurfsstand: Du bereitest Änderungen vor, ohne dass Gäste sie sofort sehen.
  • Freigabe: Erst wenn du bestätigst, geht die neue Fassung live.
  • Schnelle Preisänderungen: Ein neuer Preis ist ohne Layoutarbeit und ohne erneuten Datei-Upload eingepflegt.

Was die KI erkennt und wie die Prüfung abläuft, erklärt die Seite zum KI-Speisekartenimport.

Verfügbarkeit einzelner Gerichte steuern: Ausverkauftes, Tagesgerichte und Lieferstopps

Bei der Verfügbarkeit zeigt sich, ob ein digitales System hilft oder zusätzliche Arbeit macht. Angezeigt werden sollte nur, was du wirklich liefern oder servieren kannst. Das erspart Rückrufe, Stornierungen und Stress im Service. Prüfe bei der Anbieterwahl, welche dieser Funktionen dein gewähltes System tatsächlich unterstützt. Die Liste beschreibt Auswahlkriterien und keine pauschale GastroSprint-Funktionszusage:

  • Kannst du ein Gericht sofort ausblenden, sobald es ausverkauft ist?
  • Lassen sich Mittagskarte und Tagesgerichte zeitgesteuert ein- und ausblenden?
  • Kannst du einen Lieferstopp setzen, wenn die Küche überlastet ist?
  • Lassen sich Abholung und Lieferung bei Bedarf getrennt steuern?

Allergene und Zutatenkennzeichnung: Zusatzstoffe hinterlegen und korrekt anzeigen

Auch in der digitalen Karte müssen die vorgeschriebenen Allergen- und Zusatzstoffangaben verfügbar sein. Für nicht vorverpackte Speisen erläutern § 4 LMIDV und § 5 LMZDV die Kennzeichnung. Das betrifft die 14 Hauptallergene der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe mit Angaben wie „mit Farbstoff“ oder „mit Konservierungsstoff“. Bei Online-Bestellungen müssen die erforderlichen Angaben vor Vertragsschluss verfügbar sein; für Allergene regelt das insbesondere § 5 Absatz 3 LMIDV.

Sorgfältige Angaben senken das Risiko von Beanstandungen und schaffen Vertrauen, denn wer eine Allergie hat, bestellt lieber dort, wo die Karte die wichtigsten Fragen schon beantwortet. Darauf solltest du achten:

  • zentrale Pflege pro Gericht und, wenn nötig, pro Variante
  • eine verständliche Darstellung, etwa mit Kürzeln, Symbolen oder Listen
  • identische Angaben in der Lesekarte und im Bestellshop
  • Prüfe, ob der Anbieter Änderungen nachvollziehbar protokolliert, also wer wann was angepasst hat.

In GastroSprint pflegst du Allergene und Zusatzstoffe selbst im Dashboard. Stehen sie ausdrücklich auf deiner Vorlage, kann der KI-Import sie ebenfalls erkennen. Vor der Freigabe lohnt sich bei diesen Angaben trotzdem ein zweiter Blick.

QR-Code-Speisekarte: Kosten und Anbieterwahl für Restaurants

Der QR-Code ist die Tür zu deiner Karte und selbst fast umsonst zu haben. Die Kosten stecken im System dahinter, also in Hosting, Editor, Bestellfunktion, Zahlungsabwicklung, Kassenanbindung, Support und Weiterentwicklung.

Kostenmodelle: kostenlos, Abo, Einmalzahlung oder Transaktionsgebühr

Am Markt begegnen dir vier Modelle:

  • Kostenlos: Wer eine digitale Speisekarte kostenlos anbietet, beschränkt sie oft auf eine Lesekarte oder holt das Geld später über Zusatzmodule und Gebühren pro Bestellung herein.
  • Abo (monatlich oder jährlich): planbar und sinnvoll, wenn du regelmäßig Preise, Aktionen oder saisonale Angebote änderst
  • Einmalzahlung: möglich, aber riskant, wenn Updates, rechtliche Anpassungen oder neue Funktionen fehlen
  • Transaktionsgebühr: kann fair sein, wird aber zum Problem, sobald sie sich einer Portalprovision annähert

Nimm als vereinfachtes Beispiel 200 Bestellungen im Monat mit einem durchschnittlichen Bestellwert von 34 € netto, zusammen 6.800 € Nettoumsatz. Für diese Modellrechnung setzen wir eine Gebühr von 14 % auf diese Nettobasis an: 6.800 € × 14 % = 952 € netto im Monat. Uber Eats nennt für Deutschland 14 % für Abholung und reguläre Selbstzustellung. Für Uber-One-Mitglieder nennt Uber bei Selbstzustellung 12 %, wobei der Händler die Lieferkosten übernimmt. Welche Bemessungsgrundlage, Steuern und weiteren Konditionen für dich gelten, bestimmt dein Vertrag; die Modellrechnung bildet keine konkrete Uber-Abrechnung ab.

Dem stehen bei GastroSprint ab 64 € netto pro Monat im Tarif Direkt gegenüber, ohne GastroSprint-Bestellprovision, aber zuzüglich Zahlungsgebühren. Die Differenz ist keine garantierte Ersparnis: Deine Gäste müssen tatsächlich in den eigenen Kanal wechseln, und Zahlungs-, Aktions- sowie eigene Zustellkosten gehören in den vollständigen Vergleich.

Handy-Darstellung und Bestellweg: vom Scan zur Bestellung ohne Umwege

Eine QR-Code-Speisekarte wird nur genutzt, wenn sie sofort funktioniert. Jeder zusätzliche Schritt zwischen Scan und Bestellung kostet Abschlüsse. Prüfe deshalb vor dem Druck:

  • Öffnet sich die Seite ohne Zwischenseite und ohne App-Zwang?
  • Lädt sie auch bei schwachem WLAN in weniger als drei Sekunden?
  • Lassen sich die Kategorien mit einem Daumen bedienen?
  • Sind Preise, Varianten und Extras auf Anhieb verständlich?
  • Lässt sich die Speisekarte übersetzen, wenn viele deiner Gäste kein Deutsch sprechen?
  • Ist der Bezahlschritt so kurz, dass niemand mittendrin abbricht?

Platziere den Code auf den Tischen, am Eingang und an der Theke, wo Abholer warten, aber nicht auf spiegelnden Flächen, die das Scannen erschweren. Ein kurzer Hinweis daneben sagt, was der Scan bringt, etwa „Karte ansehen“ am Tisch und „Zum Abholen bestellen“ am Eingang. Bei GastroSprint öffnet der Code deinen eigenen Bestellshop, in dem Gäste zur Abholung oder Lieferung bestellen. Denselben Link setzt du auf deine Website und ins Google-Unternehmensprofil, damit auch von zu Hause bestellt wird.

Anbieter-Check: Datenschutz, Kassenanbindung, strukturierte Daten und Barrierefreiheit

Beim Vergleich von Anbietern hilft eine feste Liste mehr als das Bauchgefühl. Als Grundlage eignet sich unsere Start-Checkliste für Online-Bestellungen im Restaurant. Für die Karte selbst kommen vier Prüfpunkte hinzu:

  • Datenschutz/DSGVO-Konformität: erforderliche Auftragsverarbeitungsverträge, Rechtsgrundlagen, technische Schutzmaßnahmen, Umgang mit Tracking und Einwilligungen sowie Speicherdauer der Bestelldaten. Ein EU-Hostingstandort allein belegt keine DSGVO-Konformität; bei Drittlandübermittlungen müssen die jeweiligen Voraussetzungen erfüllt sein
  • POS-Integration (Kassensystem-Anbindung): welche Kassen angebunden sind, ob Preise und Artikel abgeglichen werden und auf welchem Weg Küche und Bar die Bestellung erhalten
  • Strukturierte Daten (Schema.org-Menü-Markup): Gerichte und Preise liegen als maschinenlesbare Daten vor statt nur als Bild. Suchmaschinen können die Karte so besser auslesen, eine bestimmte Platzierung garantiert das aber nicht.
  • Barrierefreiheit (WCAG) für digitale Speisekarten: ausreichende Kontraste und Schriftgrößen, klare Navigation, Bedienbarkeit mit Screenreader und genügend große Schaltflächen, gerade für ältere Gäste

Fazit: Welche digitale Speisekarte sich für deinen Betrieb lohnt

Willst du nur das Papier ersetzen, ist eine mobile Lesekarte deutlich angenehmer als ein Dokument zum Herunterladen. Willst du Provisionen sparen und einen eigenen Kanal aufbauen, brauchst du eine Karte mit Bestellfunktion und ein System, das Pflege, Verfügbarkeit, Allergene und Kassenanbindung im Alltag abdeckt. Drei Fragen machen die Entscheidung leichter:

  • Soll die Karte nur informieren oder auch verkaufen?
  • Kann dein Team Änderungen in wenigen Minuten umsetzen?
  • Ist der Shop auf dem Handy so gut bedienbar, dass tatsächlich darüber bestellt wird?

Möchtest du sehen, wie aus deiner bisherigen Karte ein Bestellkanal wird, dann buch eine kostenlose Demo. Dort spielen wir Import, Freigabe und Verfügbarkeit mit deinen eigenen Gerichten durch und zeigen dir, wie eine Bestellung im Dashboard ankommt.

FAQ

Was unterscheidet eine digitale Speisekarte zum Lesen von einer bestellbaren?

Eine Lesekarte zeigt Gerichte, Preise und Allergene, bestellt wird weiterhin beim Servicepersonal oder am Telefon. Eine bestellbare Karte ist zugleich Bestellshop, in dem Gäste auswählen, Extras zusammenstellen, bezahlen und die Bestellung direkt an dich schicken. Nur diese Variante bringt Direktumsatz und hilft, Portalprovisionen zu senken.

Was kostet eine digitale Speisekarte mit QR-Code, und welche Preismodelle sind fair?

Für den QR-Code selbst zahlst du kaum etwas, entscheidend ist das System dahinter. Abgerechnet wird per Abo, Einmalzahlung, Zusatzmodul oder Transaktionsgebühr. „Kostenlos“ heißt häufig eine Lesekarte ohne die Funktionen, die du später brauchst. Fair ist ein Modell mit offen einsehbaren Preisen, das dich nicht über Gebühren pro Bestellung zurück in eine Provisionslogik zieht.

Wie schnell kann ich Preise, Extras und die Verfügbarkeit einzelner Gerichte aktualisieren?

In einem guten System dauert das wenige Minuten. Du änderst einen Preis oder blendest Ausverkauftes aus. Prüfe beim jeweiligen Anbieter, ob Tagesgerichte zeitgesteuert und Lieferstopps getrennt verwaltet werden können. Hilfreich ist ein Entwurfsmodus mit Freigabe, damit mehrere Änderungen gesammelt online gehen und sich im Stress weniger Fehler einschleichen.

Wie müssen Allergene und Zusatzstoffe in der digitalen Speisekarte gekennzeichnet werden?

Auch digital gelten die Kennzeichnungspflichten für dein Angebot. Die 14 Hauptallergene nach LMIV und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe müssen korrekt und verständlich angegeben sein, bei Online-Bestellungen schon vor dem Absenden. Mit einer zentralen Pflege pro Gericht und, wo nötig, pro Variante stimmen die Angaben in jeder Ansicht überein. Ob deine Kennzeichnung im Einzelfall ausreicht, klärst du am besten mit der zuständigen Lebensmittelüberwachung.

Wie wichtig sind Datenschutz und Kassenanbindung bei der Wahl des Anbieters?

Sehr wichtig. Sobald personenbezogene Daten verarbeitet werden, brauchst du ein tragfähiges Datenschutzkonzept, sonst drohen Abmahnungen und Vertrauensverlust. Fehlt die POS-Integration (Kassensystem-Anbindung), wandert jede Bestellung per Hand in die Kasse, was Zeit kostet und Fehler begünstigt. Nutzt du WinOrder als Kasse, steht bei GastroSprint die passende Anbindung bereit. Bei einer anderen Kasse fragst du in der Demo am besten nach dem aktuellen Stand.

Quellen und Produktgrundlage

Starte jetzt mit deinem eigenen Bestellshop.

Innerhalb von 24 Stunden ist dein Shop online.

Jetzt starten